Cours de cafetier
Sans le savoir, en dégustant une tasse de café, nous réunissons différentes parties du monde et voyageons à travers les continents
Le café est bien plus qu’une simple boisson, c’est une véritable œuvre d’art, où chaque geste et chaque détail font la différence.
Sa préparation est un rituel qui exige de l’attention, de la minutie et surtout du savoir-faire. À ce titre, nous ne nous limitons pas à proposer un produit de qualité, nous transmettons également notre expérience et notre savoir. Comment ? Nous organisons au siège de notre société des cours de cafetier destinés aux personnes souhaitant approfondir leurs connaissances sur le café. Elles apprendront ainsi à le préparer et à en comprendre toutes les nuances.
Les cours sont tenus par un expert tous les deux mois et sont pensés pour un maximum de 10 participants, l’objectif étant d’offrir une formation personnalisée et de qualité.
Le cours couvre l’ensemble du processus de la chaîne d’approvisionnement du café vert, de son origine jusqu’à son extraction ; il est structuré en deux parties : la théorie et la pratique.
Au cours de la première partie, les participants découvriront le processus qui va de l’arrivée du café vert à son conditionnement, puis ils aborderont différents thèmes pendant la session théorique:
– Origine du café, introduction aux différentes techniques de récolte, fabrication et transformation
– Introduction à la décaféination
– Comment choisir une bonne machine à café, l’entretenir et bien la nettoyer
– Les règles pour préparer un café expresso parfait
Dans la deuxième partie, les participants mettront en pratique ce qu’ils ont appris pendant la session théorique. Les participants apprendront à préparer un expresso parfait, de l’extraction au réglage de la machine, à monter le lait correctement, à régler le moulin doseur pour obtenir le bon équilibre et découvrir le latte art.
À la fin du cours, une attestation de participation sera remise aux participants après un test rapide destiné à consolider les connaissances acquises.
